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domingo, 24 de março de 2013

Melaço, o doce saudável


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Melaço, o doce saudável, detém um perfil nutricional mesmo impressionante. Tamanha é sua riqueza como fonte de nutrientes, que pode ser chamado de “adoçante mineral”. Seu consumo regular auxilia o corpo a cumprir várias funções fisiológicas. Pode corrigir distúrbios na pigmentação da pele e cabelo, ou ser usado como suplemento natural de ferro.

Benefícios ultra concentrados

O melaço é um subproduto líquido da cana-de-açúcar, extraído durante o processo de refinamento. Pode ser definido como um xarope ultra concentrado, já que na forma saudável o chamado “Melaço Blackstrap”, só é produzido já na terceira ebulição no processo de produção de açúcar. É o que resta depois de iniciada a cristalização dos grãos de açúcar, e depois de retirada a sacarose. O fato é que depois deste processo todo, se transforma numa potência de minerais. É fonte de cálcio, ferro, manganês, selênio, potássio e cobre.
Os nutrientes encontrados no melaço também são importantes para que os músculos possam se contrair, para evitar a coagulação do sangue e para a condução dos impulsos nervosos até o cérebro. Têm influência na significativa na prevenção de artrose, anemia, varizes, batimentos cardíacos irregulares, e sensibilidade a infecções.


Sua riqueza em cobre e em ferro fornece-lhe uma característica única: reverte a cor dos cabelos grisalhos prematuros à sua tonalidade natural. O cobre é essencial para que muitas enzimas consigam fazer seu trabalho no nosso organismo.
Um destes, é deixar as células devidamente capacitadas para distribuir o ferro, para eliminar osradicais livres, para que ocorra o desenvolvimento dos ossos e do tecido conjuntivo, e também para que ocorra a produção suficiente de melanina, responsável pela pigmentação da pele e do cabelo. É por isso que usando apenas 2 colheres de chá de melaço por dia, o cabelo retorna à sua cor natural. Esta quantidade fornece 14% do valor diário necessário de cobre para que o organismo “siga trabalhando bem”.
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Um detalhe importante é que pela quantidade de ferro que fornece impulsiona a energia do corpo. É muito mais rico em ferro que a carne, sendo totalmente livre de gordura. Vale citar que o ferro é indispensável para a hemoglobina, a molécula dos glóbulos vermelhos que leva o oxigênio dos pulmões para todas as células do corpo. Logo, é fundamental para que se tenha energia, e para que o organismo faça o metabolismo. Bastam 2 colheres de chá por dia para obter o necessário.
Quem quiser um excelente adoçante natural e saudável, poderá usá-lo em substituição ao açúcar, seja para o chá, sucos e até para o café. Curiosamente, até meados do século 19 era o utilizado pela maioria da população, já que sendo muito caro naquela época, açúcar branco era somente para os ricos. Nos dias de hoje, pela preocupação daqueles que querem resguardar a saúde, volta a ter destaque. Mas somente a variedade “Blackstrap” é que possui valor nutritivo saudável. Na dúvida, opte por melaço de cana-de-açúcar orgânica, facilmente encontrado nos grandes supermercados. 

Dieta para engordar



Pode parecer descabido para a grande maioria das pessoas que tenta a todo custo uma dieta para emagrecer, mas muitos casos há de pessoas que querem ou precisam engordar ou ganhar peso. Muitas pessoas tentam engordar por questões estéticas, sim, porque se uma pessoa demasiado gorda, pode não ser fisicamente elegante e atraente, no caso inverso, demasiado magra, o mesmo acontece. Mas não é só, uma pessoa pode precisar ganhar peso por questões de saúde.
 Todos sabemos que nos extremos não há equilíbrio e se as pessoas com peso a mais tendem a ter determinados problemas de saúde, as pessoas com peso a menos correm risco de sofrer de outros. E não são só os problemas físicos que afectam pessoas magras em excesso, tal como as pessoas gordas, estas também podem sofrer problemas psicológicos complicados e passar pelos mesmos processos de isolamento, depressão, vergonha em mostrar o corpo, etc, mas pelo problema inverso. Para não falarmos dos distúrbios alimentares que por vezes levam à magreza extrema.
Fazer uma dieta de aumento de peso, não passa, obviamente por passar a ingerir calorias de forma descontrolada. Começar a alimentar-se de doces e cremes, molhos gordos e fritos, não será obviamente a solução, pois aumentará de gordura e peso, mas não será saudável.

Quem pretende engordar, tal como quem pretende emagrecer, tem que acima de tudo, fazer uma dieta equilibrada. Uma dieta para engordar passa por aumentar a quantidade de proteínas e hidratos de carbono de preferência de absorção lenta. Deve aumentar o numero de calorias ingeridas, mas de forma racional. O objectivo será, obviamente que o aumento de peso se deva a aumento de massa muscular e e massa magra e não a acumulação de gordura.

Para fazer uma dieta de aumento de peso de forma saudável, você deve:

  • Comer várias vezes ao dia;
  • Comer fruta, de preferência doce, como o figo, uvas, banana, pêssego;
  • Aumentar o consumo de proteínas, batata, massa, arroz, cereais…;
  • Aumentar o consumo de calorias;
  • Fazer exercício físico, uma boa forma de aumentar de peso é praticando exercício físico, desta forma aumentará o volume de massa muscular.
Com a vantagem que, normalmente, praticar exercício físico, aumenta o apetite, e como um dos grandes problemas das pessoas magras é aumentar a quantidade de comida que ingerem, o exercício físico pode funcionar como um grande aliado numa dieta para engordar.

Dieta da banana


dieta da banana é já vista como a melhor dieta para perder peso sem passar fome.
Esta dieta começou no Japão quando uma farmacêutica aconselhou o namorado a comer uma banana e beber água ao pequeno almoço para conseguir perder entre 10 a 15 kg como ele tento desejava.
Por incrível que possa parecer, há cada vez mais relatos de casos de sucesso com esta dieta. Isto deve-se às propriedades da banana.
Uma banana contém apenas 95 calorias, 0,5 g de gordura e é rica em fibras que dão grande sensação de saciedade.


A banana oferece ainda uma longa lista de benefícios. A banana contém quantidades elevadas de hidratos de carbono insolúveis chamados de amido resistente. O amido resistente assemelha-se às fibras insolúveis e ajuda a regular o transito intestinal. Contém ainda enzimas, que aceleram a digestão e impulsionam o metabolismo. A banana ajuda ainda a baixar a tensão arterial, dá um aspecto saudável à pele e cabelo e é naturalmente saudável para o coração.

Dieta:

  • Coma uma a duas bananas ao pequeno almoço.
  • Beba 1 copo de água à temperatura ambiente.
  • Coma todas as outras refeições naturalmente, evitando obviamente exagerar nas quantidades.
  • Nunca é demais lembrar que deve evitar doces e gorduras.
  • Beba água durante o dia.
  • Faça pequenos lanches entre as refeições principais, dando preferência à fruta.
  • O jantar deve ser comido até 3 a 4 horas antes de se deitar.
Esta dieta pode e deve, tal como qualquer outra, ser complementada com exercício físico.

Dieta do iogurte



O iogurte é um excelente alimento, pois é rico em cálcio, contém hidratos de carbono, proteínas e gorduras.
Os produtos lácteos são frequentemente aconselhados para ajudar a manter os ossos e dentes fortes e prevenir a osteoporose pois são ricos em cálcio.
A ingestão de produtos lácteos com baixo teor de gordura ajuda a perder peso, é no entanto essencial que sejam livres de gorduras artificiais e açúcar.
O iogurte há muito que faz parte das dietas de alguns povos. Mireille Guilliano, autor do best-seller“As mulheres francesas não engordam” diz mesmo que o iogurte é o segredo das francesas para controlar o peso.
Procure fazer esta dieta de forma simples, incluindo 4 iogurtes na sua alimentação diária. Pode alternar a forma como estes são incluídos, tanto pode comê-los ao pequeno almoço, acompanhado umas tostas integrais ou como sobremesa após uma refeição ligeira de salada ou peixe, completamente livre de gorduras.

Tenha sempre em atenção em não incluir nas suas refeições alimentos fritos, gorduras e açucares.
Use e abuse de água, chás, infusões e sumos naturais e pratique algum exercício físico.
Depois de atingir o peso desejado, volte a incluir na sua alimentação todos os alimentos, tendo sempre o cuidado de consumir alguns deles apenas esporadicamente e de forma controlada.
Verá como é fácil atingir os seus objectivos em termos de peso ideal de uma forma equilibrada e saudável.

Os benefícios do suco de laranja



São amplamente conhecidos alguns dos benefícios da laranja, essencialmente por se saber que é rica em vitamina C e já utilizada quando se quer, por exemplo, combater gripes ou resfriados. No entanto, a laranja é rica em muitos outros nutrientes além da vitamina C. A laranja possui magnésio, cálcio, potássio, betacaroteno, vitaminas do complexo B e é ainda rica em fibras, o que faz com que a laranja ofereça muitos outros benefícios ao organismo.
Todas as propriedades nutricionais oferecidas pela laranja e pelo seu suco devem utilizadas a favor da saúde, nomeadamente na saúde dos ossos e músculos. A vitamina C presente na laranja é um antioxidante que ajuda a pele, estabilizando o colágeno e servindo como filtro UVA e UVB pois tem efeito fotoprotetor. Ajuda ainda na cicatrização da pele e previne o envelhecimento.
A laranja, se consumida inteira, tem ainda mais nutrientes. A parte branca da laranja, logo por baixo da casca tem elevada concentração de pectina, uma fibra solúvel que ajuda a regular o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. O potássio presente na laranja ajuda no controle do colesterol e regular a pressão arterial.


O consumo de vitamina C apoia o organismo na produção de anticorpos, o que faz dela um bom aliado no bom funcionamento do sistema imunológico. A vitamina C ajuda ainda o organismo na absorção do ferro de origem vegetal presente nos vegetais.

Benefícios da laranja, ao natural ou em suco:

  • Previne e ajuda na cura de gripes e resfriados;
  • Combate o cansaço;
  • Ajuda a eliminar dores nas articulações;
  • Previne inflamações;
  • Diminui o risco de doenças cardiovasculares;
  • Regula o colesterol;
  • Regula a pressão arterial;
  • Melhor a saúde e aspeto da pele;

Cuidados a ter com o suco de laranja:

O suco de laranja deve ser feito apenas no momento do consumo. A vitamina C e outros nutrientes, perdem-se quando entram em contato com o oxigénio.
1 copo de suco de laranja contém cerca de 90mg de Vitamina C.

Receita simples para prevenir de forma eficaz gripes e resfriados:

Junte no liquidificador:
  • Suco de 1 laranja,
  • Polpa de maracujá (1 colher de sopa)
  • Gengibre
Bata e beba de imediato. Esta mistura é excelente para prevenir os resfriados.
Existem muitos outros alimentos, nomeadamente verduras e frutas ricas em vitamina C, inclua-os na sua alimentação diária e melhor a saúde do seu organismo de forma simples.

domingo, 17 de março de 2013

Mousse de chá rooibos aromatizado com frutos do bosque e doce de frutos silvestres




it by Jugais- Quinta dos Jugais propôs-nos fazer uma receita com chá , eu aproveitei e para além do chá usei também o doce de frutos o bosque que enviaram para fazer esta sobremesa usando como temática o dia dos namorados. É uma receita perfeita para partilhar!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo confecção- 20 m + tempo no frigorífico

Ingredientes
  • 200 ml natas
  • 1 c. chá rooibos de frutos vermelhos
  • 3 folhas de gelatina
  •  c. sopa e açúcar
  • 1 c. sopa de amoras silvestres
  • 2 c. sopa e doce de frutos silvestres
  • 100 ml água
  • 1 c. café de chá preto aromatizado com maçã e canela
  • folhas de hortelã q.b. 




Confecção

1. Comece por aquecer a água  com o chá preto aromatizado até ferver. Deixe em infusão 2 a 3 minutos e depois coe o liquido por um passador de rede fina . Coloque uma das folhas de gelatina num pouco de água e depois de amolecerem deite no preparado do chá. Mexa para a gelatina derreter bem e deite no fundo de 2 taças ou copos. Junte as amoras e leve ao frigorífico até a gelatina solidificar.

2. Deite a nata num tacho e junte o chá rooibos aromatizado com frutos do bosque e o açúcar. Leve ao lume no mínimo até ferver, mexendo de vez em quando. Após levantar fervura desligue o lume e deixe em infusão 3 minutos. Coe a nata por um passador de rede fina e e deixe arrefecer.

3. Amoleça as folhas de gelatina em água e depois leve ao microondas até derreterem. Junte este preparado à nata, mexa bem para a gelatina se fundir com a nata ( se necessário coe novamente) e deite a nata nos copos com a gelatina e as amoras. Leve novamente ao frigorífico até solidificar.

4. Após a mousse estar bem firme deite as duas colheres de doce numa tigela e misture um pouco de água.  Deite o doce sobre ambos os copos, por cima da mousse. Leve ao frigorífico por mais uns 10 minutos. Sirva enfeitado com  folhas de hortelã.




O Caso Rembrandt - www.wook.pt

O chá de rooibos


O chá de rooibos tem excelentes propriedades benéficas para a saúde.

Estimula a actividade antioxidante. E contem várias substâncias que ajudam a proteger as células da acção dos radicais livres

Estes radicais são os responsáveis pelo stressoxidativo das nossas células, o qual está muito associado ao envelhecimento e morte celular, assim como a doenças como o cancro, doenças degenerativas, envelhecimento cerebral e doenças cardio-vasculares.

O chá de Rooibos tem ainda propriedades anti-alérgicas nas crianças, ajudando a aliviar alguns sintomas alérgicos, como cólicas, insónia e dores de estômago.

O chá Rooibos é recomendado para pessoas que sofrem de irritabilidade, dores de cabeça, insónia, hipertensão, porque produz um efeito calmante.


Prepare este chá...
Pode adquirir o Chá de Rooibos em saquetas , ou como chá avulso.

Faça uma infusão das ervas do chá, em água a ferver.

Se comprou chá avulso, ferva 1 litro de água. Quando estiver a ferver, coloque 10 gr de chá e apague o lume. Abafe, para que a água absorva os sabores do chá.

O Chá Rooibos tem um sabor agradável, pelo que não será necessária a adição de açúcar.


Atenção: Se está gravida, ou sofre de alguma patologia, consulte o seu médico antes de ingerir o chá.

Lúcia-lima Propriedades

Novo Romance de José Rodrigues dos Santos - www.wook.pt

Estimula a digestão, é relaxante e melhora o sono

Apesar de ser originária da América do Sul, a lúcia-lima é uma das plantas mais conhecidas da naturopatia portuguesa. Os portugueses tem muito o hábito de a ingerir em chá.

Também denominada de bela-luísa ou doce-lima devido ao seu característico odor a limão, a lúcia-lima (aloysia triphylla) é confundida muitas vezes com a verbena (verbena officinalis) que pertence à mesma família.

Lúcia-limaUm estudo realizado em março de 2011 na Universidade de Medicina de Madrid concluiu que o efeito antioxidante da lúcia-lima é equivalente ao do chá verde. O efeito anti-inflamatório e antiespasmódico nas dismenorreias da lúcia-lima é equivalente a fármacos como a indometacina. A lúcia-lima protege contra os efeitos adversos da  quimioterapia (cisplatina) na medula óssea, exercendo uma ação antigenotóxica devido ao seu efeito antioxidante. Com base num estudo publicado na Toxicology Letters, em 2004, esta deve ser aconselhada a pacientes oncológicos que estejam a fazer este tratamento.

Princípios ativos 

Óleos essenciais, com ação espasmolítica (reduz os espasmos musculares na vesícula, intestino e útero), colagoga (estimula a produção de bílis) e anti-inflamatória. Destaque para o citral com ação antibiótica contra bactérias como a E. coli e antifúngica contra a Candida Albicans. Contém ainda flavonoides e ácidos fenólicos com ação antioxidante e efeitos quimiopreventivos contra alterações genéticas induzidas por toxinas.

Principais propriedades 

É bnéfica para o sistema digestivo, pode ser utilizada antes das refeições, para abrir o apetite, ou durante as mesmas, para ajudar à digestão, evitando gases e cólicas intestinais. Ao nível do aparelho genital, regula as dismenorreias (menstruações dolorosas) e trata infeções urinárias.

Outras propriedades 

Relaxa o sistema nervoso, melhora o sono e reduz as enxaquecas. Também reduz a pressão arterial. O seu óleo essencial pode ser utilizado para fazer perfumes e repelente de insetos.


Administração 

Em tisana, utilize uma colher de sopa das folhas secas para uma chávena. Beba duas a três vezes por dia.

Remédios caseiros

Sumo tropical

A lúcia-lima pode ser acrescentada a sumos de frutas naturais devido ao seu forte poder antioxidante, ajudando a conservá-lo mais tempo.

Faça um sumo de frutas tropicais com papaia, manga e ananás, junte um pouco de água de coco e folhas frescas de lúcia-lima.

Chá digestivo

Durante a refeição, beba uma infusão de 5 folhas frescas de lúcia-lima com uma colher (de sobremesa) de sementes de funcho. Coloque água a ferver sobre as plantas, espere 10 minutos, coe e beba.